Výborné sušenky, jednoduché, rychlé. Italové si je máčejí do sladkého vína nebo kávy.
Suroviny:
200 g celých neloupaných mandlí
220 g hladké mouky
100 g cukru
špetka soli
špetka šafránu
1/2 lžičky prášku do pečiva
2 vejce
1 bílek na potření
Postup:
Troubu rozehřeji na 200 °C. Madle dám na plech vyložený pečícím papírem a dám na 15 minut do trouby. Musí lehce zhnědnout. Nechám je vychladnout a troubu stáhnu na 190 °C. 55 g mandlí rozmixuji na jemno, zbylé pokrájím na 2 - 3 kusy. Do robotu s hákem na těsto dám mouku, cukr, sůl, šafrán, prášek do pečiva a mleté mandle. Udělám důlek, klepnu vejce a nechám míchat. Těsto je dost tuhé. Když je skoro umíchané, přidám kousky mandlí. Pak vyndám na vál a ještě zpracuji ručně. Rozdělím na 3 stejné díly. Vyválím stejné válečky o průměru 2,5 cm. Přendám na plech s pečícím papírem, potřu rozšlehaným bílkem a peču 20 minut. Nechám vychladnout. Nakrájím na centimetrové, šikmé plátky, nejlépe pilkovým nožem. Rozložím plátky na plech a peču ještě 25 minut na 140 °C. Hotové sušenky nechám vychladnout. V tmavé, vzduchotěsné nádobě déle vydrží.
Tak dobrou .....
