Předchůdce tohoto dortu jsou cupcakes, které jsem pekla letos v létě. Mám ráda kávu, a kdo ne tak jsem upravila recept, aby byly co nejkávovější. Povedlo se. A pak to chtělo dort. To je jednoduché. Kulatá forma a navíc čokoládová poleva.
Suroviny na 18 cm:
195
g proseté hladké mouky
1
a 1/2 lžičky prášku do pečiva
1/4
lžičky soli
63
g změklého másla
50
g oleje
110
g tmavého cukru
3
velké vejce
60
ml mléka
4
lžičky instantní kávy
Krém:
300 g změklého másla
200
g moučkového cukru nebo podle chuti
5
lžic mléka 1 lžička kávy
1
lžičky mleté kávy
Čokoládová
poleva:
100
g smetany ke šlehání 33%
100
g čokolády 52%
Prolití
korpusu:
1/2 hrnku silné kávy
3
lžíce rumu
višňová
marmeláda se skořicí
kávová
zrna na ozdobu
Postup:
Mléko ohřeji, smíchám s kávou a nechám vychladnout. Předehřeji troubu na 160 stupňů. V robotu s nástavcem typu K vyšlehám změklé máslo do pěny, přidám cukr a míchám alespoň 2 minuty. Přidám vejce, postupně po jednom a vždy dobře zašlehám. Přidám olej a zašlehám. V míse smíchám mouku, sůl, prášek do pečiva . Do vyšlehaného másla, při nízkých otáčkách míchám střídavě mléko s kávou a mouku tak, že končím moukou. Naplním dortovou formu a peču 40 minut. Nechám vychladnout. Dort jednou prokrojím, pomažu marmeládou, krémem. Omažu krémem celý dort. Dám vychladit. Poleju čokoládovou polevou, ozdobím krémem a kávovými zrny.
Krém:
V robotu vyšlehám máslo. Pak přidám cukr a zašlehám. Nakonec přidám obě kávy a opět vyšlehám.
Poleva :
Zahřeji smetanu k bodu varu. Odstavím z plotny, vsypu čokoládu na kousky, nechám chvíli stát. Zamíchám na hladkou konzistenci. Nechám vychladnout, aby se dala dobře nanést.
Tak dobrou .....
