Mám ráda Cupcakes, tak bylo jasné, jakým směrem se bude recept ubírat. Byla to hezká práce, rodině výsledek chutnal, tak snad se bude líbit i porotcům.
Suroviny na 15 ks :
150 g Tastino Petit Beurre Sušenky vanilkové – rozmixovaných
45 g proseté hladké mouky
2
lžičky prášku do pečiva
1/4
lžičky soli
63
g změklého másla
50
g oleje
100
g krupicového cukru
3
velké vejce
1
lžička vanilkového extraktu
60
ml mléka
kůra
z 1 citrónu
Jahodové
mascarpone na naplnění:
100
g mascarpone
2
lžičky cukru
10
středně velkých
jahod
Čokoládové
mascarpone na ozdobu:
250
g mascarpone
100
g FinCarré
Čokoláda na vaření
Dozdobení:
12
malých jahod
rozdrcené
sušenky na posyp
kousky
sušenek
Postup:
Předehřeji
troubu na 175 stupňů. Do formy na muffins vložím papírové
košíčky. V robotu s nástavcem typu K vyšlehám změklé
máslo do pěny, přidám cukr a míchám alespoň 2 minuty. Přidám
olej a vanilkový extrakt promíchám. Přidám vejce, postupně po
jednom a vždy dobře zašlehám. V míse smíchám mouku,
rozmixované sušenky, sůl, prášek do pečiva a citronovou kůru.
Do vyšlehaného másla, při nízkých otáčkách míchám střídavě
mléko a mouku tak, že končím moukou. Těsto dobře vyšlehám. Plním košíčky. Peču 15
minut. Nechám vychladnout. Vydlabu košíčky / kulatým, malým
vykrajovátkem / a naplním jahodovým krémem. K naplnění použiji
cukrářský sáček bez ozdobné špičky. Čokoládovým krémem
naplním cukrářský sáček a zdobím. Posypu sušenkami ozdobím
jahodou a kouskem sušenky. Dám vychladit.
Krém
na náplň:
Jahody
rozmačkám vidličkou. Smíchám mascarpone a cukr a vmíchám
jahody.
Krém na ozdobu:
Rozpustím
čokoládu ve vodní lázni. V robotu vyšlehám mascarpone s
rozpuštěnou čokoládou.Krém na ozdobu:
Tak dobrou.....
