Nádherné, zářivé, červené, prostě sametové. Kdo by odolal.
Suroviny na 12 ks:
125 g prosáté hladké mouky
1/4 lžičky prášku do pečiva
1/4 lžičky soli
10 g holanského kakaa
57 g změklého másla
150 g krupicového cukru
1 velké vejce
1/2 lžičky vanilkového extraktu
120 ml podmáslí
1 lžíce červeného gelového potravinářského barviva
1/2 lžičky bílého vinného octa
1/2 lžičky jedlé sody
Krém:
250 g krémového sýra /Philadelphia, Buko/
50 g moučkového cukru nebo podle chuti
1/2 lžičky vanilkového extraktu
180 ml smetany ke šlehání
Postup:
Předehřeji troubu na 175 stupňů. Do formy na muffins vložím papírové košíčky. V robotu s nástavcem typu K vyšlehám změklé máslo do pěny, přidám cukr a míchám alespoň 2 minuty. Přidám vejce a vanilkový extrakt a vše dobře smíchám. V míse smíchám mouku, sůl a kakao v další misce podmáslí a barvivo. To přidávám opatrně, aby se mi barva líbila. Do vyšlehaného másla, při nízkých otáčkách míchám střídavě podmáslí a mouku tak, že končím moukou. Smíchám sodu z octem, ta zasyčí a rychle míchám do těsta. Plním košíčky. Peču 18 minut. Nechám vychladnout. Krémem naplním cukrářský sáček a zdobím.
Krém:
Vše vyšlehám v robotu. Nejprve sýr, pak přidám smetanu a nakonec cukr.
Tak dobrou .....
Mám ji ráda už velmi dlouho. A po Velikonocích je to způsob jak se vypořádat s vajíčky.
Suroviny:
200 g šunkového salámu nebo šunky
5 natvrdo uvařených vajec
1 sklenička Moravanky
1 malá majonéza
želatina v prášku Natura
sůl
pepř
Postup:
Šunkový salám a vajíčka nakrájím na malé kousky. Zcedím zeleninu, nálev zachovám. Zeleninu která to potřebuje pokrájím na menší kousky. Dám do mísy, přidám majonézu, osolím, opepřím. Do nálevu doliji vodu do objemu 400 ml, přivedu k varu, odstavím, vsypu želatinu, nechám rozpustit. Nechám zchladnout, přidám k připravené směsi. Promíchám a nandám do srnčího hřbetu. Nechám ztuhnout, většinou přes noc.
Tak dobrou .....
Slaní šneci jsou výborná večeře nebo pohoštění pro přátele. Když je uděláte z listového těsta je to vážně rychlovka.
Suroviny:
300 g polohrubé mouky
1 lžička cukru
1 lžička soli
1/2 lžičky sušených bylinek / tymián, oregáno.../
1/2 sáčku sušeného droždí
150 ml mléka
100 g rozpuštěného másla
plechovka rajčat
1 cibule
2 stroužky česnek
bylinky / bazalka, oregáno.../
olivový olej
trocha cukru
sůl
pepř
šunka / jakákoli kvalitní uzenina /
sýr / 45 % /
Postup:
Do robotu dám všechny suché suroviny promíchám, zaliji mlékem a rozpuštěným máslem. Vypracuji hladké těsto, v robotu to trvá asi 10 minut. Nechám nakynout asi 1 hodinu.
Připravím omáčku z rajčat. Cibuli nakrájím na malé kostičky, nechám zpěnit na oleji. Přidám rajčata, utřený česnek, cukr, sůl, pepř. Vše podusím a svařím do hustší konzistence. Přidám bylinky. Nechám vychladnout.
Troubu předehřeji na 200 stupňů.
Těsto rozválím na placku. Potřu omáčkou z rajčat, Navrstvím šunku a sýr. Sroluji a nakrájím na šneky o široké tak 2 cm. Naskládám na plech, nechám mezi šneky místo, nakynou. Peču asi 25 minut. Šneky se spečou. Nechám částečně vychladnout, oddělím od sebe.
Když chci rychlovku a nechci se vařit s omáčkou použiji kvalitní kečup.
Někdy přidává nasekané olivy.
Tak dobrou .....
Recept pro léto jako stvořený. Osvěžující koktail do kterého se rádi zakousnete. Jsou dobré, vláčné a pokud vynecháte alkohol, můžou je i děti.
Suroviny na 12 ks:
200 g hladké mouky
50 g strouhaného kokosu
90 g krupicového cukru
2 lžičky prášku do pečiva
špetka soli
2 vejce
půl plechovky ananasu se šťávou rozmixovaného na 200 ml
50 ml smetany
40 g rozpuštěného másla
45 g rostlinného oleje
kousky ananasu do muffinů
2 lžíce kokosu na jejich obalení
kousky ananasu na ozdobu
Poleva:
250 g mascarpone
1 - 2 lžíce moučkového cukru / podle chuti/
2 lžíce bílého rumu
2 lžíce ananasové šťávy
Předehřeji troubu na 180 stupňů. Do formy na muffins vložím papírové košíčky. Nejprve si připravím ananas. Odeberu 24 kousku ananasu /do každého muffinu dávám dva/ a obalím je ve 2 lžících kokosu, aby v těstě nepropadly na dno. Odložím na později. Vezmu asi půl plechovky ananasu s trochou šťávy a ponorným mixérem rozmixuji na řídkou kaši. Doplním dalšími tekutými surovinami. Ve větší míse smíchám suché suroviny. Zamíchám tekuté suroviny do suchých. Velmi opatrně, je důležité nepřemíchat. Testo nemá být úplně hladké, jinak budou muffiny příliš suché. Do každého košíčku dám lžíci těsta, 2 kousky ananasu obaleného v kokosu a rozdělím zbytek těsta. Vložím do trouby a peču 25 minut. Muffiny nechám vychladnout, lžičkou nanesu polevu a ozdobím zbylým ananasem.
Poleva:
Všechny suroviny smícháme aby mascarpone povolilo a dalo se hezky nanášet.
Jestli chcete krém místo polevy, vyšlehejte 250 g mascarpone s 250 ml smetany, moučkový cukr podle chuti a 2 lžíce strouhaného kokosu.
Rumem můžete po upečení muffiny lehce pokapat.
Tak dobrou .....
