Velikonoční vanilkové cupcakes

Na velikonoce peču jen mazanec a teď to budou i vanilkové cupcakes.

Suroviny na 12 ks:

195 g proseté hladké mouky
1 a 1/2 lžičky prášku do pečiva
1/4 lžičky soli
113 g změklého másla
130 g krupicového cukru
3 velké vejce
1 lžička vanilkového extraktu
60 ml mléka
kůra z 1 citrónu

Krém:

113 g změklého másla
130 g moučkového cukru nebo podle chuti
2 lžíce mléka nebo smetany
1 lžička vanilkového extraktu
gelové potravinářské barvivo

malá čokoládová vajíčka nebo jiné velikonoční ozdoby

Postup:

Předehřeji troubu na 175 stupňů. Do formy na muffins vložím papírové košíčky. V robotu s nástavcem typu K vyšlehám změklé máslo do pěny, přidám cukr a míchám alespoň 2 minuty. Přidám vanilkový extrakt promíchám. Přidám vejce, postupně po jednom a vždy dobře zašlehám. V míse smíchám mouku, sůl, prášek do pečiva a citronovou kůru. Do vyšlehaného másla, při nízkých otáčkách míchám střídavě mléko a mouku tak, že končím moukou. Plním košíčky. Peču 20 minut. Nechám vychladnout. Krémem naplním cukrářský sáček a zdobím.

Krém: 

V robotu vyšlehám máslo. Pak přidám cukr a zašlehám. Nakonec přidám smetanu a vanilkový extrakt. Opět vyšlehám. Obarvím krém.

Tak dobrou .....