Tohle těsto můžete použít na chléb, pizzu i jiné pečivo. Přidejte bylinky, sýr nebo čokoládou. Prostě jak vám chutná. Já jsem těsto rozdělila, upekla Ciabattu a pizzu.
Suroviny:
1 kg hladké mouky nebo půl hladké a půl semoliny
3o g čerstvého droždí nebo 21 g sušeného (3 sáčky po 7 g)
2 lžičky medu nebo cukru
30 g soli
625 ml vlažné vody
trocha mouky nebo krupice na poprášení
Postup:
V robotu smíchám mouku, sůl a cukr. Droždí rozpustím ve vlažné vodě a přiliji k suché směsi. Robot mi vypracuje hladké vláčné těsto. Trvá to asi 10 minut. Nechám zakryté utěrkou kynout asi hodinu. Po prvním kynutí těsto vyndám na válek, vybouchám z něj vzduch a vytvaruji chleba. Nechám znovu kynout, stačí asi 33 minut. Peču asi 25 minut v rozpálené troubě na 180 °C.
Ciabata:
Po prvním kynutí do těsta zapracuji 6 lžic dobrého panenského olivového
Pizza:
Vyválím pizzu, obložím vším co mám ráda. Peču asi 25 minut v rozpálené troubě na 225 °C.
Žádné komentáře:
Okomentovat